Sobre Nosotros

¡Tribeca es tu bar de confianza en Alicante! 

Un lugar de encuentro y disfrute en el que se dan la mano el buen rollo, la comida sabrosa y el cuidado por la sostenibilidad. 

A lo largo de estos años hemos evolucionado para adaptarnos al estilo de vida de nuestros clientes, por eso además de guardar la tradición de salchichería alemana y hamburguesería gourmet ahora también puedes encontrar platos más saludables como Bowls o ensaladas. 

Para nosotros el cuidado del medioambiente, la sostenibilidad y la inclusión tiene mucha importancia. 

Procuramos que todos los ingredientes que usamos sean de una altísima calidad y que nuestros platos estén bien equilibrados. Gracias a nuestra propia huerta conseguimos vegetales de cercanía para surtir nuestros platos, contamos con proveedores que tienen nuestros mismos valores y siempre estamos tratando de mejorar y adaptándonos a las nuevas tendencias. 

¡Te esperamos en Tribeca con buena música, programación deportiva y bocados sumamente deliciosos!

Nuestra Historia

1975
2005
2020
Frankfurt
En 1975, Pitu Perramon junto a otros 2 amigos y miembros de su equipo de Balonmano decidieron abrir la primera hamburguesería en Alicante. Hasta el momento no se había visto nada parecido, se inspiraron en los locales de Barcelona y para una generación se convirtió en el lugar de encuentro.

Si algo define cómo empezó el frankfurt fue la música, comida como había otra en La Terreta y buen ambiente.
TriBeCa
En 2005 e inspirados en un viaje a Nueva York decidimos darle una vuelta al antiguo Frankfurt. Así nació TriBeCa. Con aires neoyorquinos, muy decorado y con inspiración en los tatuajes old school.

Misma comida, misma esencia y por supuesto, the place to be.
El Nuevo Tribeca
Tras más de 45 años, nos hacía falta evolucionar y adaptarnos al estilo de vida actual. Pero manteniendo la esencia del clásico Frankfurt. Cambiamos nuestra imagen y a raíz de la Pandemia buscamos un nuevo planteamiento y buscamos un modelo de restauración sostenible e inclusivo. Accesible para todo tipo de personas. No hemos perdido nuestros frankfurts y ni nuestras hamburguesas. Sino que además hemos ganado en sostenibilidad y comida saludable.
Seguimos siendo el mismo bar de siempre pero ahora más concienciados de la importancia del producto de cercanía y la alimentación saludable.

¡Nos encanta ser el lugar de reunión para tantas generaciones!

Nuestro Producto

Cada alimento esta cuidadosamente seleccionado atendiendo a que resulte de gran calidad, a ser posible de proximidad y respetuoso en su sistema de producción, con el medio y con las personas que los elaboran. Todos ellos se amparan en un proceso de producción artesanal y excepcional.

Nuestra Huerta

En 2020 pusimos en producción, la Huerta Terramón, una finca de 15.000 m2 en Mutxamel de donde proceden la mayoría de vegetales con los que trabajamos.

En la finca se trabaja con criterios de biodinámica y permacultura, sin utilización de químico alguno, creando, en una tierra antes abandonada y apelmazada, un espacio hortícola y frutícola fértil. La calidez de las temperaturas que se registran en Alicante, un eficiente aprovechamiento del agua y la materia orgánica, han permitido obtener sabrosos resultados que hoy ponemos sobre la mesa.

Carnes y Pescados

Las carnes son ecológicas, algunas de ellas cuentan con Indicación Geográfica Protegida.

Los pescados están certificados con el sello MSC, único programa de certificación y etiquetado de pesquería de captura salvaje que cumple con los requisitos de mejores prácticas establecidos por la Organización de Naciones Unidas para la Alimentación (FAO).

María José San Román

Hablar de María José San Román, es hablar de gastronomía mediterránea, del cuidado por los detalles y de sostenibilidad. 

María José tiene un firme compromiso con la cultura gastronómica de los sabores originales, utilizando las nuevas tecnologías, dándole valor a los productos autóctonos y de temporada, reinterpretando las raíces y la tradición mediterránea, y siempre en búsqueda de los contrastes sensoriales.

Gracias a su buen hacer y la búsqueda de la innovación a través de valores como la sostenibilidad o la importancia de la salud ha sido galardonada con una estrella Michelin, dos soles Repsol y sol sostenible. 

Está en constante formación para combinar la innovación con la tradición mediterránea en sus recetas y continúa sus investigaciones en torno al azafrán, el aceite de oliva virgen extra, el arroz y el pan. 

En su compromiso con la gastronomía mediterránea, en 2019 fue nombrada Embajadora de esta dieta, así como de Alicante  y de MSC. 

La experiencia le ha permitido viajar por los 5 continentes mostrando la esencia de la cocina española-mediterránea. Pero aquí no acaba la cosa, es Presidenta de Mujeres en Gastronomía donde  pone en valor el talento femenino y defiende la igualdad. 

Su esencia no solo la encontrarás en Monastrell, puedes disfrutar de sus platos en los diferentes restaurantes del Grupo Gourmet.          

Grupo Gourmet

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